La fruta es la estrella de nuestras mermeladas y por eso la cuidamos y mimamos durante todo el proceso.
Para elaborar nuestras mermeladas utilizamos fruta entera de primera calidad en su punto óptimo de maduración que procesamos nosotros (no utilizamos purés ni licuados) y añadimos zumo de limón natural para activar la pectina en lugar de ácido cítrico.
Toda la fruta se procesa y selecciona a mano, pieza por pieza, y las que están en mal estado se descartan, y eso se nota en el sabor.
Después la cocinamos el tiempo justo en caldero abierto y controlamos todo el proceso en lotes de 3Kg.
Pero, ¿Quieres saber exactamente cuánta fruta utilizamos para elaborar cada bote de mermelada cítrica
Hemos empleado 400g de limones y manzanas para elaborar este bote de CUBANO.
La fruta es pelada, cortada, exprimida y cocida para elaborar la confitura y pierde parte de su peso en el proceso.
Hemos empleado 500g de clementinas para elaborar este bote de GRAN TATITA.
