Naranjado es nuestra versión de las clásicas mermeladas de naranja británicas que elaboramos de manera artesanal.
Aunque nos encantan las conservas de naranja sevillana, quisimos darle un giro a la nuestra y utilizar naranjas dulces de Valencia.
Seleccionamos las naranjas de temporada y las cocemos enteras para después cortarlas una a una con el grosor que nos gusta.
Añadimos ralladura de limón ecológico y su zumo. Este detalle es lo que diferencia la mermelada de la confitura. Por eso nuestras mermeladas son confituras, porque utilizamos zumo de limón exprimido en lugar de ácido cítrico para elaborarlas.
Cocinamos la mezcla en caldero abierto, controlando la temperatura y dejándola sólo el tiempo necesario de cocción. Así conseguimos mantener el máximo sabor a fruta.
Al final de la cocción añadimos una buena cantidad de vermut rojo, del que le gustaba beber al abuelo Luis los domingos. 
Envasamos la mermelada cuando aun está caliente en sus botes esterilizados.
Y después limpiamos, cerramos y pasteurizamos.
Cuando ya están fríos los etiquetamos y los guardamos con cuidado y cariño, hasta que nos pidas que te enviemos mermelada.
