Descripción
ALTURA
1700 y 2000
ORIGEN
Perú
PROCESO
Lavado
VARIEDAD
Caturra, Catimor y Tipica
MAESTRO TOSTADOR
Guido Buitenhuis
100% ARÁBICA
Café de Especialidad Papá Largo Perú proviene de la región cafetera de Cajamarca, en Perú. Es una cooperativa llamada Cenfrocafe la cual está compuesta por 2400 miembros, cada uno tiene entre 4-10 hectareas de cafetales. Utilizan compost y guano de Isla a la vez de otros fertilizantes orgánicos, que agrega micronutrientes y promueve la salud del árbol.
Se cosecha a mano a una altura de entre 1400 y 1800 metros por la Cooperativa Centrocafé y se seca con cuidado en secadores parabólicos debido a condiciones de humedad durante la temporada de recolección.
Este café de especialidad de Perú 100% arábica es de las variedades Caturra, Catuai y Catimor.
Por los métodos de cultivo y recolección ha obtenido la certificación de producto orgánico y de comercio justo.
